Eerste Gault&Millau culinaire ‘Remix wedstrijd’ voor Tomorrowland groot succes
Behalve om zijn muzikale line-up, zijn geweldige sfeer en zijn feilloze organisatie heeft Tomorrowland de voorbije tien jaar ook een internationale reputatie verworven om zijn uitstekende catering. Dat culinaire aanbod wordt dit jaar opnieuw bewaakt door de gastronomische gids Gault&Millau.
Gault&Millau organiseerde dit jaar voor het eerst een wedstrijd waarbij jonge topchefs de kans kregen een eigen(tijdse) versie van een Belgische klassieker te maken. De reactie was massaal en enthousiast met net geen 100 inzendingen, waarvan ruim de helft in aanmerking kwamen voor selectie. Ook in de presentatie van hun gerechten kwamen de chefs erg origineel uit de hoek, onder meer met een eetbaar bord. Samen vormen de gerechten een ode aan de Belgische keuken en de inventiviteit van onze Belgische chefs.
Een moeilijke selectie leverde uiteindelijke de volgende winnaars op:
- Variatie op mosselen-friet mét eetbare schelp. Chef: Sang-Hoon Degeimbre van l’Air du Temps (Liernu)
- Curryworst speciaal met hoevekip, speenvarken en sauzen in de Belgische driekleur. Chef: Alex Verhoeven van Fleur de Sel (Kasterlee)
- Konijn met pruimen, versie Tomorrowland, met miso en aubergine. Chef: Broes Tavernier van ’t Vijfde Seizoen (Aalter)
- Rijstpap met kokos, tonka en granité van bloedsinaas.: Patissier: Pieter De Volder van Luzine (Wilsele)
De gerechten van de laureaten kunnen tijdens Tomorrowland geproefd worden in een speciaal daartoe opgezet restaurant waar slechts plaats is voor 32 personen per shift (3 shifts per dag).
Voor Gault&Millau past deze samenwerking met Tomorrowland in het eigentijds en toegankelijk maken van topgastronomie. Met die toegankelijkheid is de gids al een paar jaar sterk begaan. Ook in de editie van dit jaar, die begin november verschijnt, zal Gault&Millau foodies de weg wijzen naar restaurants die vernieuwend, lekker én betaalbaar zijn. Daarmee sluit Gault&Millau ook aan bij een tendens: steeds meer jonge chefs brengen top-eten in een no-nonsense setting. Gault&Millau omarmt die tendens helemaal.
Behalve voor de organisatie van deze wedstrijd hebben Gault&Millau en Tomorrowland ook nog een andere samenwerking opgezet. Zo zal een inspectieteam van de gids gedurende het festival anoniem het volledige cateringaanbod op het festival proeven en beoordelen. De feedback van het inspectieteam zal gebruikt worden om de food & drinks op het magische festival bij de volgende editie nòg beter te maken.
